疫情重創各個行業,特別是餐飲業,挑戰每一位經營者的應變能力。這次要介紹的幸和殿,在不能內用的疫情期間不斷找出任何的可能,就是要維持住每一位員工的薪水,以及店內營運,從內用料理到外送便當,從店內小吃到醃漬小品的販售,都是力求改變的積極度
由於小博有擔綱殿內行銷企劃工作,因此經常性的會外送幸和殿的便當,此次是雞腿丼飯便當。
因此很幸運地也品嘗到殿內新推出的漬物禮包,讓幸和殿內部的香味美味也能透過快遞無遠弗屆的傳遞出去。
首先先介紹,雞腿丼飯便當。這個便當相當講究營養和均衡,因此除了主菜雞腿肉以外,胡麻過貓更是纖維質的營養來源。
肉塊厚實大口咬下的同時就會覺得店家的誠意十足,並非薄薄的一小片,所有用料都是扎實且美味。
接下來就是殿內三寶,人說東北三寶人蔘、貂皮、烏拉草。幸和殿在這次的疫情也推出了三寶,幸和泡菜、紫蘇大根、土佐洋芋。
手工將馬鈴薯片薄再細切,泡進土佐醋中,這就是土佐洋芋的細緻手工料理。
幸和泡菜採用高麗菜口感清脆,蒜辣滋味香氣四溢,配飯配肉都好吃,同時也是下酒菜的好選擇。
紫蘇大根,日本蘿蔔,用紫蘇葉去醃漬和帶皮蘿蔔的香味中和,讓紫蘇香氣提味成為一道佳餚。
唯有積極才有機會,每一位經營者無不努力找出機會,就是要讓自己的店家在疫情中能夠有保有一定的基礎銷售和曝光力道。