只要堅持、多努力那麼一點點，人生的甜度滋味從此不一樣。擁抱本心謹守著「零含糖」的堅持，讓甜菊葉茶飲與眾不同，在飲料的市場上獨樹一格。沒有任何的投機取巧，沒有譁眾取寵的招式，因此要很努力才能跟別人看齊，我們是手搖杯茶飲地才 – 甜水齋。
孩子的成長不容錯過
因為河馬雙胞胎寶寶的誕生，讓自己和妻子加入BabyHome舉辦的雙胞胎聚會，因為有著共同的話題，因此和三對新手爸媽感情特別好。其中一對雙胞胎最需要母親的時候，因為卻因為熬夜外食，肝指數爆表、腎臟疾病，讓幸福不再圓滿。
在惜福的人生的中心思想就是健健康康能陪伴家人、撫育孩子一同長大。作息健康以及養生不容忽視，更因為妻子生育雙胞胎的關係，身材久久無法恢復，這讓自己心中冉起一個堅持，要做為全家健康的動力來源。
下定決心的那一刻
- 那年的自己是102公斤，既然已經立下使命，第一件事情就是將自己的不良習慣通通改掉，曾經是自己的最愛 – 橘子工坊雙Q奶茶(600多卡)先拋棄，喜歡吃澱粉類的食物也要一律要抗拒誘惑。
- 僅僅只是上述兩件事，讓自己體重下降30%，太太的部分更是降下40%，想要疼老婆一起瘦，卻意外開始事業的新地圖。原來飲料…的影響如此大，讓我立志要找到無含糖的飲料
立志找到天然的甜味來源
從那天起，全家人一起不喝含糖飲料，並開啟研究無糖甜味的來源，就像神農嘗百草一樣，立志要找到天然的甘味來源，試過無數種食材：
- 羅漢果的甜太複雜
- 甜菜根則是不夠純粹
- …
- 直到從中藥朋友中脫口而出的「甜菊葉」
想法很單純，完成卻很艱辛，甜菊葉中藥味以及很強苦味後勁，根本就像喝藥一樣，別提製作成飲料。就在放棄的那一刻，無心插柳的放置手法、反覆翻閱紀錄後資料、重新了解甜菊葉的特性、解決所有味道問題，完善每一個步驟，總算把製作標準流程都建置出來。
甜水齋重生與再造
- 隨即又遇到新的問題，挑選的八德路三段店面，因為經驗不足沒有做好客群規劃，自然不是好的經營場址。
- 以漢方為宣傳架構，卻給人錯誤的喝藥印象，遑論購買飲料。
- 南港軟體園區有豐富的上班人士，因此有穩定的客群，然而Covid-19疫情就像放大鏡，看到現實生活的無奈，仰賴的上班族因為分流工作也不復存在。
- 直到加盟店制度的啟動，分店逐一將開立，就在明年遍佈在台北、新北預定地七家店面將逐一啟動。
即將開展的幸福企業
疫情沒有打倒信念，反而讓自己更堅持本心，著重在每一個衛生問題的小細節，堅信每一個流程的不小心，都會違背甜水齋健康養生的幸福，自己的信念被看到了：
- 糖尿病患者小小店長活動，小病友可以大口品嘗到難得的人生甜味，讓整群小朋友重新體驗飲料的美好。
- 今年更是受邀康健雜誌、國民健康署邀請參加健康活動，講述並推廣去糖飲料的美好。
請注意！ 幸福的滋味不是減糖唷，是完全的去糖、對身體沒有負擔的味道。我是廖仲佐，我在甜水齋等你一同品嘗生命的甘甜滋味。
