關於 餐飲服務行銷 ，身為老闆的你一定很常聽到許許多多的建議，好比要善用IG、抖音，總是建議你要求新求變。真的要執行才發現，錄一檔影片耗費的時間驚人、要經營一個帳號也不是一天兩頭的事情，所有的所有都是用人力去推砌。
因此小博想跟你分享一下，我做行銷規劃時的步驟和策略。不是開一個帳號就好，就是先評估自己有什麼，想要什麼…，以下將分成三個部分來說明，分別是 以終為始 – 先訂目標，投入媒體 – 定期定額、因果路徑理論。
以終為始 – 先訂目標
通常我要做行銷前，我會跟業主討論清楚，預期的目標成效是什麼。假設得到的答案是客人越多越好，我會認定這樣的答案太模糊。因為客人越多越好、其實對等的也是廣告費用越多越容易，相信這個也不一定是業主期待的答案。
因此訂目標的過程，找出餐廳的特點更為重要，舉下圖餐廳的範例 (圖片為小博拍攝、地點為 炫庄桶仔雞海鮮 ) ，經過多次的吃(其實是拜訪)，釐清了幾個要件:
- 美味中式料理，由於闆闆阿偉師有豐富的中式料理經驗，也曾經在OO台菜工作十多年，因此可以針對這個特點去捕捉紀錄，用圖片、影片佐證我們想要描述事情。
- 包廂+KTV服務，疫情期間大家對於空間安全感特別重視，因此包廂成為獨特的賣點。在後疫情時代包廂的需求依然重要，可以補上KTV服務，讓包廂的樂趣和價值再提升。
- 獨特料理和賣點，炫庄擁有在台北市區少見的桶仔雞料理，對於喜歡古早味料理的老饕，這會是一個精準、獨享的賣點。
- (秘密) 不可再多說
投入媒體 – 定期定額
多數的人會著急的啟動粉絲團、或是IG相關媒體，我這邊反而會先確認 行銷素材能否定期定額的推出 ，行銷就像煮飯一樣，要先訂好產線，固定的照片、影片、文字，有了原料後才能料理、準時上菜，接續投入曝光、廣告資源。
行銷不是一件一天兩頭的事情，三軍未動、糧草先行這件事情是很重要的。
此外定期定額還有另一個含意，就是透過穩定、累積曝光，高達六次以上的曝光，就會讓顧客產生記憶點，在某一次的決定下產生購買、前往的意願。
因果路徑理論
- Google商家是 在地化、被搜尋工具
- 臉書、IG是大範圍、社群工具
- 抖音是大範圍、影音工具
- Youtube是大範圍、影音、知識傳達工具
- 網站、部落格 累積、被搜尋、透過結構化資料後可在地化行銷
先大概列舉所有社群工具的特點，了解工具的屬性才能加以應用。以餐廳來說，Google商家絕對是重中之重，特別要第一個經營，因為在地化的特性，喜歡看評價的習慣。千萬不要捨本逐末的先跑去做大範圍的做粉絲團，無異是緣木求魚的行為。
所謂的路徑理論就是，是要為消費者找一個理由、動機，讓他前來。
- 地緣關係很近這可以是前來的理由
- 上節目，很知名，想要試看看，這也是誘因
- 好停車、交通方便，這是省事方便
- 優惠價格，這是金錢考量
你可以把路徑關係看成1、2、3的步驟，1、建立服務的特點，2、放在在地化屬性的工具，3、發揮廣告的特點，扣緊5-8公里的受眾範圍，以地緣關係為主要的行銷路徑，在這個路徑下進行延伸的推廣。
1、上節目後，2、透過社群推廣放大，3、加強網友的信任，誘使前往。
結論
- 路徑理論，排列清楚前後順序，順序錯效果差。
- 定期定額，確保資源不中斷，累積、穩定堆積消費者的印象。
- 以終為始，確認目標在哪，才能定出工具、經費，要拍定素材，傳達印象的過程才不會迷惘。
